工件是卷板機切削加工的對象，也是切削技術的主體之一。工件尺寸精度、表面質量的要求、工件的材料和結構都影響著切削的過程，切削參數的設置和刀具幾何角度的設計必須適應具體的工件特點。尤其是工件材料的可加工性，對切削過程的影響十分顯著，已成為切削加工重要的技術內容。目前，需要切削加工的工程材料已經超出了金屬材料的范圍，非金屬材料和新型的人工合成材料越來越多地被用作工程材料，成為切削加工的新領域